Метаболизм — это совокупность процессов, через которые организм преобразует пищу в энергию. У людей с ожирением часто наблюдаются нарушения этих процессов, такие как инсулинорезистентность, замедленный метаболизм жиров и углеводов, что приводит к накоплению избыточного жира в организме. Эти метаболические нарушения создают замкнутый круг: лишний вес ухудшает метаболизм, что делает ещё труднее потерю веса.