Диета после холецистэктомии: что можно и что нельзя есть

После операции рекомендуется соблюдать щадящую диету, которая уменьшит раздражение органов пищеварения и поможет организму адаптироваться. Основные принципы питания включают:

• Дробное питание: небольшие порции каждые 2-3 часа. Это снижает нагрузку на печень и облегчает переваривание пищи.
• Регулярность: старайтесь есть в одно и то же время. Это способствует выработке привычного ритма выделения желчи.
• Умеренность в жирах: ограничьте потребление жиров, особенно животных. Жиры затрудняют пищеварение и могут вызывать дискомфорт.
• Температура пищи: избегайте слишком холодной или горячей пищи, так как это может раздражать пищеварительный тракт.
• Соблюдение питьевого режима: пейте достаточное количество воды, чтобы поддерживать нормальный обмен веществ.

Рацион должен быть сбалансированным и содержать все необходимые организму вещества. Рекомендуется включить в питание следующие продукты:

• • Овощи: кабачки, цветная капуста, морковь, картофель, тыква — предпочтительны в варёном, тушёном или запечённом виде.
  • Фрукты и ягоды: яблоки (печёные или протёртые), груши, арбузы, бананы. Старайтесь избегать кислых фруктов (например, цитрусовых).
  • Каши: гречневая, овсяная, рисовая, манная — варёные на воде или с добавлением небольшого количества молока. Каши хорошо усваиваются и мягко воздействуют на пищеварительный тракт.
  • Супы: лёгкие овощные супы или супы на нежирном бульоне. Можно добавить небольшое количество крупы или вермишели.
  • Молочные продукты: нежирный кефир, йогурт, творог. Эти продукты содержат белок и легко усваиваются.
  • Мясо и рыба: постное мясо (курица, индейка, кролик), нежирная рыба (треска, хек). Мясо и рыбу следует варить, тушить или запекать.
  • Хлеб и выпечка: лучше употреблять немного черствый хлеб или хлебцы, а также подсушенные булочки. Свежеиспечённые хлебобулочные изделия могут вызывать вздутие живота.
  • Жиры: небольшое количество растительных масел (оливковое, подсолнечное) добавляют в готовые блюда. Эти масла легче усваиваются и не вызывают резкого выброса желчи.
  • Напитки: некрепкий чай, компоты, отвары трав (например, ромашка), кисели. Они помогают поддерживать водный баланс и улучшают пищеварение.

Некоторые продукты могут оказывать раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт и вызывать спазмы, вздутие и другие неприятные симптомы. Их следует избегать, чтобы снизить нагрузку на пищеварение:

• Жирные и жареные блюда: жареная пища требует большого количества желчи для переваривания и может вызывать боли и дискомфорт.
• Острая и пряная пища: специи и острые приправы усиливают выработку желудочного сока, что может вызвать раздражение слизистой.
• Копчёности и маринады: содержат много соли и специй, что затрудняет переваривание и может провоцировать застой желчи.
• Красное мясо и жирная рыба: говядина, свинина, баранина, а также жирные сорта рыбы (например, лосось) содержат большое количество насыщенных жиров.
• Сладости и выпечка: шоколад, пирожные, торты, кремовые изделия. Сладости вызывают повышенное выделение желчи и нарушают обмен веществ.
• Газированные напитки: газировка вызывает вздутие, что может привести к болям и дискомфорту в желудке.
• Крепкий чай и кофе: возбуждают центральную нервную систему и увеличивают кислотность желудка, что может вызвать изжогу.
• Бобовые: фасоль, горох, чечевица. Эти продукты вызывают газообразование и могут спровоцировать вздутие.
• Грибы: трудно перевариваются и часто вызывают тяжесть в желудке.
• Алкоголь: резко увеличивает нагрузку на печень, может вызвать спазмы жёлчных путей и негативно влияет на общее состояние организма.

В первые месяцы после холецистэктомии важно соблюдать строгую диету, так как организм проходит адаптацию. В первые дни после операции пациенту назначается жидкая диета: бульоны, отвары, лёгкие супы. Постепенно в рацион можно добавлять более плотную пищу, всегда контролируя её реакцию на организм.

• 1–2 недели после операции
  Включайте в рацион только лёгкие бульоны, протёртые каши на воде, пюре из овощей и печёные яблоки. Важно избегать тяжёлых блюд и жирной пищи. Постепенно можно добавлять постное мясо и нежирную рыбу.
• 1 месяц после операции
  Постепенно вводите в рацион новые продукты, придерживаясь рекомендаций врача. Овощи и фрукты лучше употреблять в термически обработанном виде (запечённые, варёные), так как это облегчает их усвоение. Продолжайте избегать острого, жирного и сладкого.
• 3 месяца после операции
  Включайте в рацион разнообразные блюда, постепенно пробуя свежие фрукты и овощи. Важно не перегружать пищеварение и соблюдать умеренность в приёме жиров.
• 6 месяцев и далее
  Через полгода можно возвращаться к более разнообразному питанию, однако следует избегать тяжёлых, жареных и острых блюд. Если есть проблемы с пищеварением, лучше придерживаться более щадящей диеты.